Kóstold meg a Kék Balatont!

Idén összesen 27 desszert nevezett a Balaton sütije versenyre, amelynek célja, hogy a térség jellegzetes ízeit, alapanyagait és hangulatát kreatív cukrászati alkotásokon keresztül mutassa be. A VisitBalaton365 Nkft. által szervezett megmérettetésen a hagyományos sütemények mellett a speciális étrendet követőknek készített finomságok és a pályakezdő cukrászok munkái is helyet kaptak. A fő kategóriában 15, a mindenmentes mezőnyben öt, a juniorok között pedig hét desszert versengett az elismerésért.

Kék Balaton: egy falatnyi balatoni táj

Az idei győztes a Kék Balaton fantázianevű desszert lett, amelyet Gevlich Liliia, a hévízi Ensana Thermal Hotel cukrásza álmodott meg. A különleges édességben a feketeáfonya könnyed mousse formájában jelenik meg, amelyet málna és olívaolaj egészít ki. A sütemény azonban látványával is igyekszik megidézni a magyar tengert: hullámos formája a Balaton vízfelületére utal, fehér csokoládés velúrbevonata a reggeli párát idézi, roppanós rétege pedig a tó felett megcsillanó fények hangulatát eleveníti meg. A győztes alkotás így egyszerre épít a gyümölcsös ízekre, az izgalmas textúrákra és a balatoni táj szépségére.

Balatoni hab: mindenmentesen is lehet különleges

A mindenmentes kategória első helyezettje szintén Hévízről érkezett. A Mozart Cukrászat két alkotója, Rábai Anita és Rosta Sándor Balatoni hab névre keresztelt desszertjével nyerte el a zsűri elismerését. A sütemény alapját mandulás-málnás piskóta adja, amelyet málna, kakaóbabtöret és tonkababos étcsokoládé-mousse egészít ki. A gyümölcsös frissesség, a csokoládé mélysége és a kakaóbabtöret roppanóssága izgalmas ízkombinációt alkot. A kategória célja, hogy a speciális étrendi igényekhez igazodó cukrászati alkotások is megmutathassák, milyen gazdag ízvilágot lehet teremteni gondosan megválasztott alapanyagokból.

Balatoni kert: a jövő cukrászainak sikere

A juniorok versenyében a siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium két tanulója, Győrgy Tímea Beáta és Pataki Sára bizonyult a legjobbnak. Balatoni kert nevű desszertjükben az őszibarack, a fehérbor, a dió és a mandula találkozik. A tonkababos fehércsokoládé-mousse-t gyümölcsös réteg és diópraliné egészíti ki, így a sütemény egyszerre idézi a nyári gyümölcsösök és a balatoni borvidékek hangulatát. A fiatal cukrászok sikere különösen örömteli, hiszen a verseny a pályakezdők számára is lehetőséget teremt arra, hogy megmutassák kreativitásukat és szakmai tudásukat.

Hol lehet megkóstolni a győztes süteményeket?

Aki szeretné személyesen is felfedezni az idei nyertes desszertek ízvilágát, annak érdemes Hévíz felé venni az irányt. A Kék Balaton az Ensana Thermal Hotel Ciklámen eszpresszójában, míg a mindenmentes kategóriában győztes Balatoni hab a hévízi Mozart Cukrászdában kóstolható meg. A Balaton sütije verseny évről évre arra hívja fel a figyelmet, hogy a térség gasztronómiája jóval többet kínál a klasszikus strandételeknél. A helyi ízek, a cukrászok fantáziája és a modern desszertkészítési technikák találkozásából olyan édességek születhetnek, amelyek egy-egy falatban mesélnek a Balatonról.

Forrás: 24.hu/sokszinu videk, Fotó: unsplash