Mióta fogyasztunk libamájból készült ínyenc ételeket?

A libamájból készített finomságokat nagyrészt luxus étkekként tartjuk számon. Világszerte vannak országok, ahol az állatvédelmi aggályok miatt betiltották az árusításukat. Márton-nap kapcsán felmerülhet a kérdés, hogy honnan ered a libamáj feldolgozásának hagyománya.