Veganuár: három egyszerű, melegítő recept januárra
2026.01.16 - Balatonica
Januárban leginkább meleg, tápláló ételekre vágyunk, olyasmire, ami nem terheli túl a szervezetet az ünnepi időszak után, és nem kell sok időt a konyhában sem töltenünk miatta. A Veganuár pont erről szól: nem végleges elhatározásokról, csakis kísérletezésről. Arról, hogy egy hónapig másképp nyúlunk az alapanyagokhoz, és közben meglepően jól lakunk.
Fűszeres vöröslencse-ragu kókusszal
Ez az a fajta étel, ami egy hosszú januári nap után azonnal helyreteszi az embert.
Hozzávalók (2–3 adag): 1 bögre vöröslencse + 1 fej vöröshagyma + 2 gerezd fokhagyma + 1 teáskanál őrölt kömény + 1 teáskanál paprika + 1/2 teáskanál curry + 1 doboz kókusztej + 1 doboz darabolt vagy sűrített paradicsom + só, bors + kevés olaj
Elkészítés:
A hagymát üvegesre pirítjuk, jöhet a fokhagyma és a fűszerek. Felöntjük a paradicsommal, hozzáadjuk a lencsét, majd annyi vizet, hogy ellepje. 15 perc főzés után beleöntjük a kókusztejet, még pár percig rotyogtatjuk. Akkor jó, ha krémes, de nem pépes.
Miért jó Veganuárra?
Laktató, fehérjedús, és másnap még finomabb.
Sült karfiol tahinis-citromos öntettel
A karfiol januárban az egyik legjobb barátunk: viszonylag olcsó és könnyen hozzáférhető, és sütve egészen új arcát mutatja.
Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol + olívaolaj + só, bors + 1 teáskanál római kömény
Tahinis öntethez: 2 evőkanál tahini + fél citrom leve + 1 gerezd fokhagyma (reszelve) + víz (amennyit felvesz) + só
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedjük, olajjal és fűszerekkel összeforgatjuk, majd 200 °C-on kb. 30 percig sütjük, amíg szépen karamellizálódik. Az öntethez mindent simára keverünk.
Tálalás:
Sült karfiol + öntet + egy marék friss zöld (rukola, petrezselyem). Ennyi pont elég.
Almás-fahéjas zabkása újragondolva
A Veganuár nemcsak a főétkezésről szól. A reggeli ugyanolyan sokat számít.
Hozzávalók (1 adag): 1/2 bögre zabpehely + 1 bögre növényi tej + 1 alma felkockázva + fahéj + egy csipet só + pirított dió vagy mandula
Elkészítés:
A zabot a tejjel és az almával együtt főzzük pár percig, amíg krémes lesz. Fahéjjal, sóval ízesítjük, a végén jöhet a pirított mag.
Tipp:
Egy kanál mogyoróvaj vagy egy kevés reszelt citromhéj egészen új szintre emeli.
Forrás: Street Kitchen, Fotó: Unsplash
KAPCSOLÓDÓ
>> Miért főz újra mindenki lencsét?
>> Gyerekkorunk ízei felnőtt változatban
